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進階烘焙食品製備與實習
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可塑性巧克力
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黑金豬造型蛋糕
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巧克力杏仁盾牌餅乾
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法式檸檬塔
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焦糖堅果餅乾
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生乳捲
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花漾水果凍
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黑糖酥餅
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烘焙乙級學科參考題庫
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烘焙乙級術科題目內容
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烘乙配方
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201A 不帶蓋雙峰紅豆土司
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201B 沙菠蘿麵包
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墨西哥麵包
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201-D半月型牛角麵包
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201G 帶蓋全麥土司
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201-I-辮子麵包
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三辮丹麥土司
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鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕
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202B 巧克力海綿屋頂蛋糕
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水浴蒸烤乳酪蛋糕
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202-D-奶油棋格雙色蛋糕
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虎皮戚風蛋糕捲
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202-G-裝飾海綿蛋糕
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202-H-巧克力慕斯
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202I 蘋果塔
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202-J-雙皮核桃塔
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202-K-三層式乳酪慕斯派
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202-L奶酥皮水果塔
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小藍莓慕斯
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